皆様は団子、焼き団子、醤油団子といわれるとどんな味を想像されるだろうか。甘辛いみたらし団子を想像する方もおられるだろうが、ここ埼玉、東京、千葉あたりは圧倒的に醤油に漬けて焼いたしょっぱい団子である。
米粉で作った団子を蒸してから、醤油のタレに漬けてまず一回。さらにたれに漬けてもう一回。醤油二度漬け焼きが焼き団子の基本である。醤油の漕げた香りが実に食欲をそそる。ちなみに醤油はそのまま使うと塩辛さが勝ってしまうため、酒やみりんで割ってやや味をマイルドにしている。
10円か20円プラスで海苔で巻く磯部団子にするところも多く、実質これ磯部餅ですね。
さらにこの辺の団子屋で特徴的なのは、他地方では他に和菓子を扱う和菓子屋の範疇に入る店が多い。ここでは団子屋といいつつ、同類のおこわ、おにぎり、さらには卵焼きやおにぎりなどもつけて簡単な弁当を扱う実質惣菜店、弁当店になっている店も多い。
山梨～埼玉～群馬～栃木という、海なし県の一帯はあまりおいしいお米がとれなかったこともあってか小麦・米粉・豚食文化が根付いており、代表的な食べ物が団子だったり、うどんだったり、餃子だったり、もつ煮だったり。
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